Mercado de Conservas de Pescado

En los últimos años, las exportaciones de las preparaciones y conservas de productos pesqueros han evidenciado un crecimiento importante: en 2008, se situaron en US$ 190.3 millones, aumentado 50% con respecto al año previo y triplicándose con respecto a lo reportado en 2004, debido a los mayores envíos de productos elaborados con base a la pota y diversas especies de peces.Los envíos de conservas de pescado representan cerca del 44.7% del total de preparaciones pesqueras, y se caracterizaron por la presencia de un mix importante de productos (88% elaborados con base a especies pelágicas como el jurel, anchoveta y caballa). Dichos productos se destinaron a 60 países, siendo España y los países centroamericanos los principales países de destino.